新规给超市食品安全加压 自制凉菜销售限一天

　　据新华社12月25日电 商务部近日正式出台了《超市食品安全操作规范》，这是国内首部零售业食品安全操作规范。

　　规范适用于经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市，重点强调了企业在食品的采购、运输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消费者健康的因素。如规定超市自制凉菜的销售时间最长为一天；在温度低于60℃、高于10℃的条件下放置熟食品不得超过4个小时等。

　　新规定还在采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等方面，对超市食品安全做出了规定。其中对超市现场制作的食品提出了详细要求。比如超市使用紫外线灯对凉拌菜的操作柜台进行消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上；并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用等等。

　　此外，企业应对新进入和临时参加工作的从业人员进行相关知识的培训，掌握保证食品安全的要点，经考核合格后方能上岗。

黄光裕新班子亮相中关村,巨额担保解决后注入资产
经营汽车音响改装店的12点心得体会
香港莎莎未来五年将在大陆布局100家店铺
国美耗资亿元打造深圳样板店
东方购物触角伸向江浙地区