光明牛奶“鲜”字变小改成“纯鲜”
光明牛奶包装上大大的“鲜”字变小了，变成为了“纯鲜牛奶”。昨天，记者在杭城部分超市和便利店看到，500毫升和200毫升装的光明牛奶卖得很好，以前包装上都有一个大大的“鲜”字，可2006年12月31日以后产的改成了“纯鲜牛奶”。
事实上，曾三度延期的牛奶“禁鲜令”于今年1月1日起实施。“巴氏奶”阵营巨头之一的光明乳业一直抵制“禁鲜令”，如今则要么标注“纯牛奶”，要么标“纯鲜牛奶”。因元旦假期，记者无法联系上光明乳业公司，其是妥协让步还是另有考虑，不得而知。
据了解，“巴氏奶”阵营另一巨头三元牛奶，在北方市场上卖得很好，其新包装上也去掉了“鲜”字，而印上了“巴氏奶”的字样。而杭州本地“巴氏奶”，则早已去掉了“鲜”字。双峰乳业有关负责人表示，早已淡忘了“禁鲜令”这回事，鲜不鲜只是一个叫法而已。
所谓“巴氏奶”，是指以原奶为生产原料、采用巴氏杀菌法低温存放的奶制品，国内以光明、三元牛奶为主，杭州本地有双峰、燕牌、美丽健等；与之相对的是“常温奶”，则以蒙牛、伊利牛奶为主。正是两大阵营的市场争夺，才引起了“禁鲜令”的出台。
2004年5月，国家质检总局和国家标准化委员会联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准。标准中明确指出，凡是加工食品就不存在“鲜”。凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字。
“禁鲜令”中规定，鲜奶的标准术语应该是生鲜奶，即刚刚从奶牛身上挤下的奶。所以按照标准，目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。
由于“禁鲜令”可能削弱“巴氏奶”阵营的市场份额，受到了有关奶企的抵制。因而，“禁鲜令”已先后三次延期，由2005年10月1日推迟到2006年6月1日，随后又从6月1日推迟到2006年11月1日，最后推迟到了2007年1月1日。现终于得以实施。
据了解，“禁鲜令”正式实施后，质量监督部门将定期对企业进行抽检。不过，很多消费者对“禁鲜令”并不买账，“牛奶鲜不鲜质量保证好就行！”也有专业人士提出，“禁鲜令”为了一个称呼费时费力，不如尽快出台“鲜奶标准”。
